农历马年春节将至开云体育官方网站，北京各无数发阛阓、商超卖场的水产区东谈主气郁勃。新京报蹧跶商量院近日调研发现，礼盒定制化、高端普及化、预制菜常态化，是本年水产年货三大显着趋势。三文鱼、君王蟹等高端水产，在精细化加工管事助力下，不错更便利地过问家庭餐桌。同期，水产预制菜品类越发丰富，成为省时省力的除夕饭新接受。

春节前，水产阛阓节日歧视浓厚。

定制化礼盒引关切

“雇主，我想要一个500元阁下的海鲜礼盒，合适送父老的。”2月7日，在北京市丰台区一家水产店，市民宋女士正在置办水产年货。摊主从冷柜中取出多款预包装食材：“一份八头（指每公斤约莫有8只虾）黑虎虾，一袋即食海参，还有两条一斤装的冻黄花鱼，你再搭点别的，礼盒免费给你装，拎着就走。”

新京报记者在拜谒中发现，无论是大型批发阛阓也曾社区商超，本年齐推出了纯真实礼盒定制管事。向阳区一位水产摊主称，“400-500元的礼盒卖得最佳，合适正常家庭走亲戚。”还有超市推出“水产满800元送保温箱”行动，让蹧跶者不错在鲜货、冻品间任性切换，定制专属年货礼盒。

领有寰宇最大单体农批阛阓的首衡集团向新京报记者暗意，2026年水产年货阛阓最凸起的特色是“礼盒化”趋势昭着，海鲜礼盒的销量增长尤其显赫。像君王蟹礼盒、龙虾礼盒、海鲜大礼包等齐颠倒受接待，价钱证明规格从几十元到几百元不等。这类居品走俏，主如果因为稳定了蹧跶者对“体面、浅易、高品性”除夕饭的需求。天猫年货节数据也知道，终结1月28日，海鲜水产礼盒销量已同比增长50.6%。

除定制管事外，法国银鳕鱼、新西兰君王鲑等具有产地特色的鱼类礼盒也受到关切。其中，东北特产查干湖胖头鱼成为年货阛阓的明星单品。向阳区一家水产摊位上，查干湖冬哺养礼盒被要点摆放，摊主先容，“这是吉林特色冬季捕捞的查干湖胖头鱼，少量土腥味齐莫得，送东谈主也不败北。刚刚有个顾主和共事买了7盒，送父老齐脱落面儿。”

京东本年也在查干湖冬哺养上加夸口度，一边在查干湖第二十四届冰雪渔猎文化旅游节上以169万元拍下“头鱼”以图祯祥寓意，一边文书包销查干湖渔场2025-2026产季近50%的产量。在旗下七鲜超市，查干湖胖头鱼年货礼盒被摆放在显眼位置，5.5-6斤规格的礼盒售价约150元。

除特产外，鲽鱼、带鱼、大黄鱼三大单品礼盒，也在北京水产礼赠阛阓十分活跃。一位挑选鲽鱼礼盒的大爷告诉新京报记者，“北京东谈主就认这个，走亲访友选这个准没错，不会太贵还拿得入手，肉质也嫩。”大兴区一位水产摊主说，舟山带鱼礼盒是最近的销量冠军，中号、大号款走量最多。

鱼类大单品礼盒受接待。

高端水产更“接地气”

新京报记者在阛阓拜谒中凝视到，君王蟹、波士顿龙虾、三文鱼、东星斑、海参、鲍鱼这些高端水产，出当今更多家庭的采购清单中。

2月8日，在房山区盒马门店，水产区贴出东星斑、君王蟹、波士顿龙虾等宣传图，一旁的生蚝壳堆叠成塔。责任主谈主员称，这两周前来购买高端水产的东谈主昭着变多，还有东谈主沟通能不成除夕本日来买，“除夕要尽早来，这类食材很紧俏，如果要的量很大，建议提前相通。”

在线上，高端水产蹧跶相同热销。天猫年货节数据知道，本年海鲜水产礼盒销量同比增长50.6%，其中，海参、君王蟹、黑虎虾销量分离增长160%、154%、118%。

“昨天我在海鲜批发阛阓作念了一个精练调研，基围虾、龙虾、君王蟹、雪蟹……好多高端海鲜的价钱齐大幅飞腾，有的凯旋翻了两倍。三文鱼批发价较上年同期略低，但也环比飞腾了20%—30%。这些水居品固然价钱走高，但依旧是年货热点。”味库海鲜销售副总裁王传发暗意，“像咱们本月三文鱼的入口量环比增长逾越200%，海鲜除夕饭礼盒销量也增长了300%。”在他看来，春节是中国东谈主最进攻的时刻，而要在进攻时刻“吃好点”的需求，也鼓舞高端水产过问蹧跶旺季。

高端水产迎来销售旺季。

物好意思数据知道，春节前，中高端活鱼中的河鲈、鳜鱼、石斑鱼，海鲜中的活虾、梭子蟹、大闸蟹，开云体育冰鲜品类中的三文鱼，成为本年新的水产趋势热点，“尤其三文鱼是本年增量最显赫品类”。盒马方面相同提到，可生食三文鱼是春节年货中销量最高的水产商品，已成为国内好多蹧跶者除夕饭餐桌的必备“凉菜”。

王传发对此暗意招供，味库海鲜本年海鲜年货礼盒中，最受接待的相同是以三文鱼为主的千元刺身海鲜拼盘，好多预订的蹧跶者齐准备将其手脚除夕饭的“大菜”或大年月吉第一餐，“2月初，三文鱼专卖店的订单就快满了，还有不少顾主建议但愿过年不要打烊，是以当今咱们决定春节本事也继续供应好意思味的。”

作为三文鱼主产国之一，挪威海产局数据知道，2025年，中国三文鱼入口量冲突16万吨，同比增长50%，其中，家庭蹧跶占比普及至60%。挪威海产局中国区总监毕想明觉得，惟有阛阓供需踏实，2026年中国三文鱼阛阓仍能完结10%-20%的增长。增长背后，是供给端和需求端的双重发力，一方面，环球三文鱼产量增长12%，鼓舞高端水产价钱更亲民；同期，即时零卖、社区专卖店等新式渠谈的兴起，让蹧跶者购买更浅易。

高端水产在家庭场景缓慢普及的另一进攻身分，是卑鄙管事正在向精细化、浅易化演进。物好意思集团新闻发言东谈主许丽娜暗意，陪同中产顾主群体对鲜嫩高端水居品需求不断加大，物好意思调改后的AI新质零卖旗舰店，升级迭代了现场加工管事硬软条款，剖鱼间、海鲜加工间、三文鱼加工间等简略为顾主现场提供总计加工需求，现实运作中极大普及了顾主现场的购物体验。

王传发也以味库海鲜的三文鱼管事例如称，咫尺品牌既有整鱼礼盒，也有分割组合礼盒，蹧跶者还不错接受鱼腩、鱼背、鱼尾不同部位的居品定制切割成薄切、厚切、粒状，这些精湛的管事升级，适配了蹧跶者多元烹调与份量需求，也让更多家庭愿为省时与庆典感买单。

北京蹧跶者马女士告诉新京报记者，畴昔过年不敢买高端水产回家作念，“主要太贵的食材作念砸了心里有包袱。当今不一样了，好多超市、专卖店买了就能帮加工，烹调不错去各式App（运用要领）上刷视频教程。再不济，君王蟹腿还有预制好的，加热就能吃，这些食材也就更‘接地气’了。”

水产预制菜成宽心之选

马女士口中预制君王蟹腿，恰是近两年水产年货阛阓的“新骄子”。只需精练烹调就能上桌的水产预制菜，匡助更多除夕饭“掌勺东谈主”更快走出厨房，有更多期间陪伴家东谈主。

“不必加水、不必加调料，放到锅里蒸几分钟就行，内部有海参、鲍鱼、鱼肚，还自带炖盅。”丰台区一家水产店责任主谈主员向新京报记者先容，佛跳墙、盆盆菜等水产预制菜礼盒销售较旧年愈加火爆，“主如果省时、省力又体面”。

新京报记者在拜谒中看到，本年水产预制菜的品类愈加丰富，从合适除夕饭的佛跳墙、盆盆菜、糯米蒸膏蟹，到养生属性的小米海参、黑松露鲍汁鲍鱼，再到失业属性的青花椒烤鱼、蒜蓉小龙虾、芝士君王蟹腿，笼罩了不同蹧跶档次和口味需求。盒马还聚积综艺《一饭封神》中的明星厨师，推出“群星封神菜”系列，包含香辣蟹、烧椒鲈鱼等多款预制菜肴。

水产预制菜品类愈加丰富。

作为水产预制菜的经典代表，佛跳墙居品本年出现了更多价钱段位和居品组合。前述水产店责任主谈主员称，本年店内佛跳墙礼盒价位从160元到550元不等，主要与具体食材构成相干，相比受接待的是八参八鲍、十参十鲍组合，“八八大发、十全十好意思，寓意相比好”。此外，一些含有龙虾、海蟹、鱼翅的组合，蹧跶者参谋的相比多，“佛跳墙蓝本就相比有牌面，加上龙虾一锅出就更震场了”。

天猫年货节数据知道，作为新年中枢庆典感的除夕饭，正迎来蹧跶新趋势——家宴礼盒订单量同比激增375%，广州佛跳墙销售额增长139%。性价比不再只是只是价钱低廉，用资产置换期间，将假期留给我方与家东谈主，也成为一笔更合算的“年味投资”。

新京报记者王想炀开云体育官方网站